蘆筍+玉米+鮮蝦+豬肉餃子🥟🥟

兒子開學後，早上想他多睡會兒，所以早餐經常在車上解決，在車上吃東西，餃子是非常方便的一種食物，不會到處掉渣，裡面可以包多種食材，這樣也兼顧了孩子長身體的營養需求。

早上幾個餃子，一個雞蛋，一盒牛奶，肉、蔬菜、蛋白質、奶等的熱量與營養足夠孩子身體和學習所需。

用料  

蘆筍+玉米+鮮蝦+豬肉餃子🥟🥟的做法  

1. 提前用乾的漢源紅花椒熬花椒水，

2. 1⃣前夾肉洗乾淨去皮，剁成肉糜，可以用絞肉機絞成肉餡，但是我喜歡刀剁的口感，所以我是用刀剁的，這個真的是辛苦活😄
   2⃣新鮮基圍蝦剝殼，去蝦線，洗乾淨，加少許料酒和鹽蓋上保鮮膜放冰箱醃製一下。
   3⃣蘆筍先切成粗點的條，再切成末，用鹽提前醃製一下，然後把水分擠幹備用。
   4⃣玉米洗乾淨，剝出玉米粒。
   5⃣姜切成末，小蔥切成蔥花。

3. 1⃣肉餡分幾次逐步加入過濾好的花椒水，每次等肉餡吸收了花椒水再加。
   2⃣加入適量鹽、1勺耗油、少許胡椒粉、3勺生抽、少許糖、少許香油、一個雞蛋，朝著一個方向攪拌上勁，然後加入蔥薑末攪拌均勻。

4. 加入提前用鹽醃製控幹水分的蘆筍和玉米，攪拌均勻。

5. 差不多這樣就可以了。

6. 把新鮮蝦仁剪小，準備開始包餃子咯。

7. 一勺肉餡兒，一節蝦仁包好就可以了。

8. 我包餃子的技術確實拿不出手，包攏作數，餃子皮也是買的，不過裡面的餡兒是真的好吃。
   
   包好凍冰箱，早上起來後，或蒸或煎或煮，都很快手，既營養又美味😋😋

9. 早上起床後，先把鍋燒熱，厚點的鍋，下少許油，油熱後，下凍餃子（餃子不用解凍）小火🔥煎到餃子底部金黃，下半碗水，蓋上鍋蓋小火燒至水乾，此時餃子差不多熟了，碗裡打入一個雞蛋攪散，加少許鹽，然後倒入煎餃裡，撒入黑芝麻，雞蛋液凝固了就可以了，然後撒上蔥花出鍋。這期間同時也完成了洗漱，再熱杯牛奶兒子的早餐就搞定了。
   
   一鍋蛋煎餃，蝦、蘆筍、玉米、豬肉、雞蛋，蛋白質、熱量、蔬菜都有了，營養全面均衡，孩子也愛吃😋😋😋