河南大饅頭∽百分百天然酵母

用料  

河南大饅頭∽百分百天然酵母的做法  

1. 活力滿滿的酒釀種先和水攪拌均勻，倒入麵粉用筷子攪勻。

2. 發酵圖中所示狀態，我放在電熱墊上，大約三個多小時。

3. 加入接面所需麵粉，揉勻，會很粘，需揉均勻沒有粉粒即可。

4. 繼續發酵，忘了拍照，發至近乎圖二的狀態，倒出，加中筋粉100克揉至光滑。

5. 分割，壓扁，左手轉面坯，右手掌根往裡壓，揉圓，醒發30分鐘

6. 水燒開上籠蒸，大火上汽之後關中火，30分鐘

7. 有分層哦