天然酵母饅頭 加酸奶（自己記錄用）

自己養的天然酵母寶寶跟自己釀的酸奶

用料  

天然酵母饅頭 加酸奶（自己記錄用）的做法  

1. 混合材料，水量按需調整，揉麵機揉至表面比較光滑不粘手。

2. 室溫發酵至兩倍大，內部蜂窩狀

3. 加乾麵粉、2-3克小蘇打中和酸味，揉至面切開內部無孔。大概要揉20分鐘。小蘇打一點一點加，面剛剛不粘手就可以了，不要加多了。

4. 分塊揉圓。可做12箇中等大小的饅頭。放蒸鍋裡發30分鐘。大火燒開水，轉中火12分鐘。關火，等3至5分鐘開蓋。蒸的過程不要動鍋，防止鍋蓋上的熱水珠滴到饅頭上發不起來。