羊蠍子清燉山藥

來廣州後一直心心念念想吃以前在北方吃的羊蠍子，但是在外面吃了好多家都沒有吃到喜歡的，於是自己決定做，但是奈何家裡有個小朋友不適合太重口味的，因此做了清燉的。第一次做，味道非常不錯，其實是按照以前做羊肉燉蘿蔔的做法做的，也可以換成羊排，都可以。

用料  

羊蠍子清燉山藥的做法  

1. 切好香蔥和香菜

2. 薑切片，多切些一部分煮肉去養羶味時用，一部分燉肉時用

3. 準備鍋裡面裝上冷水，放入羊蠍子，以水淹沒羊蠍子為準，放入一部分姜和兩勺料酒，煮開，用清水衝一下肉上的浮沫。

4. 把羊蠍子放進高壓鍋，我用的時電壓力鍋，省事，加入蔥姜料酒水，多加點水，因為湯是可以喝的，選擇燉羊肉，預設高壓，30分鐘，這裡忘記拍圖片了。然後去準備山藥。

5. 電壓力鍋的好處就是壓上不用管等它自己做好排完氣，然後加入山藥，煮10分鐘，加入鹽蔥花和香菜。完美出鍋，鮮香美味！