兒童番茄乳酪焗面

我家女兒常備早餐，下面是女兒一個人的飯量

用料  

兒童番茄乳酪焗面的做法  

1. 大蒜一瓣切小碎粒，西紅柿洗淨切塊。鍋內倒油，油量比正常炒菜稍多一點，油六分熱放大蒜粒，稍候加入西紅柿塊，加入少許水，一勺醬油，1克鹽，小火蓋上鍋蓋燜，西紅柿燜軟後用鍋鏟壓爛，略收汁到濃稠，加入少許黑胡椒碎和羅勒碎，略攪拌後關火備用。

2. 馬蘇裡拉乳酪條切碎。最好買沒有新增劑的。我是附近超市多美鮮的，大概250克。

3. 麵糰提前做好的（高筋粉加水揉，大概就是餃子麵糰的軟硬），分割成小份在冰箱冷凍，提前一晚拿到冷藏，炒醬前拿出回溫。撒麵粉防粘，擀薄片。也可用掛麵代替，掛麵的話醬的鹽要少一點，因為掛麵裡有鹽。這時候可以燒水，手慢的等會燒水也行。

4. 擀大片

5. 摺疊，麵粉要多撒防粘

6. 切，不用太細

7. 從中間拿起，抖掉多餘麵粉

8. 就這樣

9. 放入開水鍋，水沸騰即撈出

10. 放入耐高溫烤碗

11. 加入西紅柿醬攪拌均勻

12. 表面撒乳酪碎

13. 烤箱提前預熱（擀麵條時就開開）210度，正常是180度，我家烤箱溫度偏低，10分鐘左右，有時趕時間5分鐘乳酪融化也可以

14. 同時煮個雞蛋，就是女兒常備的早餐了。

小貼士

嫌麻煩可以用掛麵代替，但手擀麵更好吃。
麵條水開即撈出，後面還要進烤箱，不需要特別熟。
西紅柿醬也可提前做好，愛吃肉放牛肉末也是可以的，我喜歡新鮮所以現做。
我比較熟練，全程加上同時煮個雞蛋，40分鐘左右，提前一個小時是比較保險從容的。