烏雞湯

烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
烏雞湯屬於粵菜，有着悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格爲：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱“潮汕菜”）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作爲代表。

用料  

烏雞湯的做法  

1. 1.將烏雞放入燉鍋中，加入香蔥1把，薑片若干。

2. 2.加足量清水至剛好覆蓋過烏雞。

3. 3.小火慢燉2~3小時即可。