自制美味韓式脆皮炸雞腿

用料  

自制美味韓式脆皮炸雞腿的做法  

1. 雞腿解凍後用刀劃點小口加清酒，耗油，鹽，糖，雞精，黑胡椒，蒜末醃製四小時以上。

2. 把澱粉麪粉混合裝進保鮮袋雞腿去掉蒜末放粉袋裏抓粉，再拿出來放雞蛋碗裏沾蛋液

3. 沾好蛋液再放進袋裏再次沾粉。反覆三次把多餘乾麪抖掉

4. 油溫一百度左右，下雞腿。保持低溫炸八分鐘再開大火生高油溫至一百七十度左右炸一分鐘左右定型出油上色

5. 出鍋放自己喜歡的蘸料即可我是撒的孜然辣椒和番茄醬，感覺味道不錯

小貼士

1.雞腿解凍後一定要把水擠幹控幹再進行醃製
2.醃肉根據自己口味可以調整，加奧爾良粉或者把蒜末換成洋蔥末薑末也可以
3.炸雞開始要保持低溫長時間炸，以防外皮上色過早裏面不熟
4.最後炸的時候時間根據雞腿顏色決定。如果前面上色淺可以多炸一會。上色深適當縮短高溫油炸時間