香脆炸雞腿（自制炸粉）

疫情宅在家的那些日子裏，很多東西都是吃不到的，只能逼着你去研究，去做……這道香脆炸雞腿在那個時候真的是滿足了女兒的肯德基炸雞夢^O^，也秒殺了一切快餐店。那個時候的願望就是希望疫情儘快過去，每個人都能吃到自己愛吃的東西。💪
☞炸粉是自制的，看了很多別人的方子，再加上自己實踐，覺得真心不錯發出來給喜歡的朋友，有興趣的可以試着做一做。

用料  

香脆炸雞腿（自制炸粉）的做法  

1. 1.雞小腿（雞翅，雞大腿同時適用）解凍改一下刀方便入味，放蔥段、薑絲、料酒，少許鹽醃製半個小時。（自制炸粉裏也會放鹽 所以這一步別放太多）

2. 2.開始做炸粉☞：（炸粉是使雞腿酥脆的關鍵）取一大碗，麪粉三勺。

3. 3.玉米澱粉一勺、一勺鹽、一小勺黑胡椒粉、一勺花椒粉、一勺泡打粉、兩勺辣椒粉，加水。

4. 4.攪拌均勻，炸粉糊調製好。

5. 5.放入醃製好的雞腿

6. 6.記得戴好一次性手套給每個雞腿做一個全身按摩💆。

7. 7.油溫五成熱，下雞腿 ，炸它。

8. 8.先不要攪動，定型後翻一下。

9. 9.這時候已經差不多了……金黃酥脆的樣子。

10. 10.撈出，控油、裝盤，酥脆的炸雞腿 以後再也不用麪包🍞糠了。

11. 11.剛出鍋的，減壓解憂都靠它吧。👻