韓式大雜燴-五花肉炒魷魚

有一次去韓國街一家餐廳吃飯，吃到這道菜，覺得味道不錯，就自己復刻一下。

用料  

韓式大雜燴-五花肉炒魷魚的做法  

1. 原料：五花肉，魷魚（目魚也行），捲心菜，韓國春醬，花生醬，幹蔥（洋蔥也行）大蒜，大蔥

2. 五花肉如果有皮的先去皮，然後切厚片，可以放冰箱冷凍一下再切，魷魚我是買現成冷凍的，已經是切成花了，解凍後沖洗一下，放入開水，加蔥姜和料酒，水再燒開撈出瀝乾備用，捲心菜洗乾淨後手撕成小片，幹蔥切開，大蒜去皮略拍一下，大蔥斜切。

3. 鍋燒熱放油，先放入韓國春醬慢慢煸炒，油要稍微多點，稍微加點糖，要把油都炒到醬裏面，醬要變得油潤就好，關火備用。

4. 另外拿個鍋燒熱加少許油，放入五花肉片中火煸炒。

5. 要把五花肉的油都煸炒出來。

6. 肉微微帶點焦黃了放入大蒜、幹蔥、大蔥繼續煸炒，直到香味出來。

7. 放入魷魚一起翻炒。

8. 再放入捲心菜一起翻炒。

9. 等到捲心菜變軟後把煸炒好的春醬加進來翻炒，這裏有個小竅門，可以加一勺花生醬一起翻炒，醬汁完全裹勻了就可以出鍋了。

10. 這個菜就是顏色比較深，賣相不佳，不過味道還不錯，花生醬中和了醬的鹹味，整個菜裏面捲心菜最好吃，把肉和醬的味道都完全吸收了，無論就啤酒還是下飯都不錯。