超正宗韓式拌橡子粉도토리묵무침

人類食用橡子的歷史遠遠超過小麥和大米
今天爲大家帶來韓式橡子粉的做法
微微辣味中更多的是橡子的清甜爽口
增強面板彈力
使面板細膩並透出光澤

탱탱한 도토리묵무침 만드는법을 드리겠습니다

用料  

超正宗韓式拌橡子粉도토리묵무침的做法  

1. 準備好橡子粉
   我用的是白頭山橡子粉

2. 按照橡子粉水比例1:5(6)準備好材料

3. 在高度約3釐米的容器裏面加上一些植物油 並用刷子刷滿容器 防止熱橡子粉沾黏

4. 刷均勻一點

5. 把幹橡子粉和水加入鍋裏面

6. 加熱 並不斷攪拌

7. 等鍋內橡子粉成粘稠狀以後 可以加入一些鹽和食用油 (爲了有抗氧化的效果 我加的是葡萄籽油 葡萄籽油也是和橡子粉最搭的喲！)

8. 蓋上鍋蓋 悶煮15分鐘左右

9. 然後開啟鍋蓋 再煮5分鐘並不斷攪拌 直到圖片所示狀態 (水分減少 並更加粘稠)

10. 倒入事先準備好的容器裏面

11. 蓋上蓋子 然後可以放在冰箱裏面啦 (至少放20分鐘喲！！)

12. 準備好蔬菜 小廚最近物質比較缺乏 如果有綠葉菜(最好是生菜和芝麻葉) 那會更加好吃！

13. 除了黃瓜切成片 其他都是絲 如果有綠葉菜可以直接撕成小塊

14. 秀一下刀功 嘿嘿

15. 除了洋蔥 其餘的都放進大碗裏面用鹽醃漬一會兒 直到出水爲止

16. 出水以後 倒出多餘水分 然後用清水洗一下 洗去多餘的鹽分 並用廚房用紙吸乾水分

17. 製作蒜泥

18. 將大蔥切成小圈 和洋蔥放在一起

19. 從冰箱裏面拿出做好的橡子粉

20. 切成約2釐米的小方塊 (這樣的厚度既可以比較入味 又可以保障拌調味料的時候不會把橡子粉弄碎)

21. 將橡子粉 蔬菜 洋蔥大蔥都放在一起準備調味

22. 將大蒜泥 醬油 植物油 醋 食鹽 香油 辣椒粉 胡椒粉 芥末按照比例放在碗中 攪拌均勻

23. 放入大碗裏面 並輕輕拌均勻

24. 裝盤！！！撒上芝麻粒 大功告成了！！！

25. 和明太魚湯和米飯一起吃 特別美味！！！

26. 想着這樣一個個可愛的小橡子 能做成那樣美味的食品 是不是很神奇呢？
    정말 신기하죠?

小貼士

拌菜的時候一定要輕一點 不要把橡子粉弄碎了
拌菜的時候可以一邊嘗一邊調味 不要過鹹也不要過淡
吃的時候可以把橡子粉和蔬菜一起放在嘴裏咀嚼 這樣會比較入味