韓式炒泡菜五花肉年糕

韓國泡菜和韓式辣醬是我家常備食材，用來炒五花肉，是我家最常做的菜之一，特別下飯，幾乎每週都會吃一次。我喜歡切點雜菜，放一把年糕，口感更豐富。用小煎鍋做，連鍋一起上能夠保持熱度。

用料  

韓式炒泡菜五花肉年糕的做法  

1. 備料。五花肉切成約半釐米的片；泡菜切塊；胡蘿蔔切片；蔥切段；煮軟的蒜好吃，所以就不切開，去皮即可。所有材料切成類似的大小。年糕買回來如果一次用不完的話要放冰格儲存，用的時候拿出來用水稍微泡軟；

2. 熱鍋放少許油，油熱放五花肉煎至兩面金黃出油；

3. 依次放入蒜粒炒香；

4. 放入泡菜炒香；

5. 放入辣醬炒香。所有材料過油炒一下炒出香味；

6. 放入胡蘿蔔和年糕，加水至差不多沒過材料，蓋鍋蓋，大火煮沸，轉中火煮5分鐘；

7. 放入鮮菇，蓋鍋蓋中大火煮2分鐘；

8. 翻炒均勻，轉大火稍微收汁，撒上蔥段和熟芝麻，淋一點麻油，上菜！

小貼士

1. 泡菜和辣醬炒香比不炒直接加水煮風味有差哦；
2. 用什麼菇都可以。鮮菇出水厲害，如果湯汁太多的話最後大火收收汁就好；
3. 年糕如果不稍微泡軟直接下鍋的話要多煮一會煮軟些，胡蘿蔔可以晚點放；
4. 感覺沒有芝麻和麻油就不是韓國菜。