家庭版齊齊哈爾烤肉

總是感覺家裏吃烤肉煙大，費時費力。疫情期間，出不了門，給娃吃點兒花樣，放鬆一下學習帶來的壓迫感。食材不復雜，都是冰箱裏囤的各種東西，其實烤肉也沒那麼難，有啥用啥，萬物皆可烤。我這個融合了齊齊哈爾烤肉和韓式烤肉的吃法，配料表裏七七八八一大堆，僅供參考。

用料  

家庭版齊齊哈爾烤肉的做法  

1. 牛肉切大片，洋蔥切絲，蘋果切粒，依次加入鹽，醬油，白糖，油，芝麻，上手抓拌，以上爲基礎調味。取出一半基礎牛肉，加入黑胡椒，抓拌均勻，蓋保鮮膜醃製。

2. 在基礎調味的基礎上將剩餘的一半加入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，抓拌均勻，蓋保鮮膜醃製。

3. 白蝦洗淨，剪去頭須，蝦腳，去除蝦線。去蝦線，在蝦背第二節處用牙籤橫穿入，向上拱起，即可挑出泥腸。

4. 五花肉切片，無需調料。

5. 彩椒切粗絲，香菇視大小改刀，茄子切片。

6. 生菜葉和紫蘇葉洗淨，控幹水分。

7. 胡蘿蔔切片，尖椒切圈，蒜瓣兒切片。
   最後就是各種烤，搭配自己喜歡的蘸料。

小貼士

齊齊哈爾烤肉很有名，每家配方都不同，調料都是一樣的，做飯還是根據自己的口味來創意纔好。這次醃製牛肉，也參考了其他配方，多加了半個蘋果，果然很好吃。尤其蔬菜參考韓式烤肉的吃法，別有一番風味。