韓式裱花的海綿裸蛋糕

這個蛋糕是爲朋友的冷餐會特製的，他們要求必須是裸蛋糕並且是巧克力口味的。給我的原始圖片實在不太美觀，於是，我想着能不能做成韓式裱花做裝飾呢？對於配色困難戶來說，巧克力的底色實在好難駕馭，想了幾個晚上，恨不得睡覺做夢都在想。最後決定大部分是淺色，少量深色花做點綴。因爲蛋糕是3層，10+8+6於是做了海綿蛋糕體。

用料  

韓式裱花的海綿裸蛋糕的做法  

1. 先分別烤好3個海綿蛋糕。我的10寸海綿用的是8+6寸蛋糕的量，烤出來剛剛好。一定溫水打發全蛋液，也要做好手打抽筋的準備。建議換大功率打蛋器。

2. 分別切片，夾上水果，抹奶油。

3. 提前把韓式裱花做好，現在是冬天奶油霜一會就凍住了，要控制好狀態。

4. 花的配色儘量淡，越淡越好駕馭。

5. 因爲蛋糕體太深色，來幾朵深色玫瑰🌹把顏色壓住。幾朵就好了，多了累贅。

6. 裝盒時要小心，因爲中間沒有支撐物純粹靠海綿蛋糕的支撐力。

小貼士

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