清新一夏的日式大根雞肉丸

夏天到啦都要開始露肉了吧，可是節食咱可不提倡，用簡單的烹飪手法和技巧就能讓低脂的食材給予自己極大的滿足感，看着一個個可愛清新不長胖的小球球，實在是太棒啦！٩(๑`н´๑)۶

裏面順帶解決了吃西蘭花總被剩下的西蘭花梗，一石不知道多少鳥了～

用料  

清新一夏的日式大根雞肉丸的做法  

1. 部分原料。
   
   雞胸肉我買的現成攪碎的，如果是整塊的就用料理機打成肉泥，手切會比較累，當然也行。

2. 西蘭花梗去皮。
   
   用刀削皮方便，西蘭花梗的皮很硬，用削水果的削皮刀很不好操作還容易削到手。

3. 切丁，儘可能小。

4. 西蘭花梗丁多次少量加入肉泥中，我大概是加了三分之二，加太多後面是成不了團的。
   
   不介意澱粉的就在這一步將澱粉也多次少量加入，能增添口感。

5. 一勺醬油量如圖上一瓶蓋所示，其實我大部分時候都是看着加的很少精確計算。

6. 一勺醬油，一勺半味增，一小撮鹽和糖，一小半勺黑醋（我用的是日式黑醋），混合均勻。
   
   沒有味增就用豆瓣醬替代吧，然後再多放一點點糖。

7. 烤盤上鋪上錫紙，抹一層油，用手或勺子整形成丸子狀放在錫紙上。
   
   非，常，粘，隨便拿起來放在錫紙上就是一個圓球狀了，別讓它在手上呆太長時間，肉泥都沒了。。帶上手套應該是個比較好的選擇。
   
   還有一個偏門小tip，每整完一個我都會用勺子把手上的肉泥再刮下來抹上去，在錫紙上再讓它更挺拔豐滿一下。

8. 無需預熱，我這個是900w的小烤箱，10分鐘就好，根據自家烤箱來定啦。
   
   按我以往經驗，大烤箱稍微要延長時間，烤箱上層大約是200℃ 13分鐘。

9. 大根切片，鋪在盤子上。
   
   雞肉丸依次放在大根片上。

10. 美味好看又低脂，愛不夠！

11. 一起吃，大根的糖分和鹽分會悄悄融入到雞肉丸中，激發出原本清淡的雞肉丸自帶的肉的濃鬱。

小貼士

1.沒有西蘭花梗，用青瓜這類有嚼頭的都可以。
2.清淡口，不適應可適當加大調料的用量。
3.剛烤完丸子會出水，小心點倒掉就好。
4.大根和雞肉丸一起吃！比分開吃好吃翻倍的！
5.烤完後覺得太淡就沾點醬料來吃吧。