減肥低熱量辣炒花蛤/花甲
減肥期間吃海鮮簡直是最佳的選擇,高蛋白低熱量,今天推薦的就是辣炒花蛤,100克辣炒花甲才76卡,注意是可食用部分哦,簡直解饞又不胖
用料
花蛤 | 1斤 |
紅蔥頭 | 3個 |
大蒜頭 | 3個 |
小蔥 | 1小把 |
指天椒 | 3個 |
料酒 | 適量 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
食用油 | 適量 |
減肥低熱量辣炒花蛤/花甲的做法
花甲買來先泡水吐沙,今天花甲很新鮮~
將蔥一半切段(炒的時候用)一半切沫(出鍋用),然後指天椒、紅蔥頭、大蒜切成上面這樣備用,因爲我喜歡吃這些配料我就切了很多,你們可以根據個人口味來放,紅蔥頭沒有也是可以的(我喜歡吃所以我放了哈哈哈哈)。
起鍋燒水,將花甲煮開殼,這個時候接一盆涼水備用,等一下要將花甲過一下涼水。
花甲開殼後放入備好的涼水中,這樣做一是爲了讓花甲肉更嫩更彈,二是爲了把殘留的沙子過濾掉,如果沙子多可以過多幾次水。
起鍋燒油,將蔥段、大蒜、紅蔥頭、指天椒下鍋炒香。
將過了水的花甲下鍋,隨後放入料酒、鹽、醬油調味,因爲花甲之前焯過一遍水,不用再炒很久了,翻炒幾下就可以出鍋了。
出鍋後撒上蔥沫,解饞又低熱量的辣炒花蛤就做好啦~
小貼士
花甲一定要買新鮮的,曾經我買過不新鮮的,怎麼瘋狂過水沖洗都沒有用。
有人可能會問中間花甲開殼之後過涼水會不會流失很多鮮味,我個人覺得還好,主要是比起鮮味,我更想吃到沒有沙子的花甲,所以中間過涼水很重要。