仿肯德基炸雞 吮指原味雞同款口感

B站的方子，我找了找全網這個方子做出來的成品從炸衣到製作方法來說最適合我的口感，推介給大家～ 原方子是雞翅10個 由於我不愛吃雞翅就換成了雞腿肉 大家可以按自己喜歡的雞肉部位來製作 以下用料爲500g雞肉的用量  可以根據人數自由調整

用料  

仿肯德基炸雞 吮指原味雞同款口感的做法  

1. 用牙籤或者叉子在雞翅表面戳洞 方便入味

2. 調醬料，醃製雞翅

3. 所有醃料倒入碗中 最後加兩勺酸奶 醃製雞翅 醃製一小時以上

4. 混合裹粉 裹粉比例詳見用料內裹料處 注意麪粉澱粉用量爲三比一

5. 開始裹粉 三道工序：關鍵詞爲：埋入，浸泡，按壓，輕搓。給雞翅裹第一層粉 埋入粉裏，不要揉搓，然後抖掉多餘裹粉

6. 裹完粉浸泡兩秒

7. 然後繼續放入裹粉內 邊翻邊按

8. 然後輕搓表皮 爲了起磷

9. 開始炸制 160度爲筷子進入後有輕微的小氣泡的程度 炸至四分鐘 中間觀察表面顏色 應該爲淺金黃色 注意用小火

10. 這是第一遍炸制後的顏色 第一步是爲了讓雞肉內部熟透 4分鐘用時和你的雞塊/雞翅大小有關，如果小塊可以縮短用時，表面到淺金黃色即可。第二次200度復炸爲了表面面衣口感更加酥脆 復炸15秒即可

11. 出鍋～開心享受成功的果實吧～～

小貼士

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