肯德基熱浪全蝦脆

用料  

肯德基熱浪全蝦脆的做法  

1. 凍蝦劃開，去頭去殼

2. 用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來

3. 用刀把蝦仁剁成泥，裏面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留着做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球

4. 取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離

5. 蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麪包糠。蛋黃攪成蛋液

6. 取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上面包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手

7. 我還做了幾個包着完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實話做這個太粘手，手上都是麪糊

8. 鍋裏放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裏面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了

小貼士

可愛的小蝦球。我還要提醒大家注意一點，帶尾巴的那面炸的時候不要沾油，否則尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了這個錯誤。