超高顏值系列甜品：彩虹千層！

彩虹千層蛋糕（可做一個8寸，適用於學廚WK9863 8寸平底鍋）

用料  

超高顏值系列甜品：彩虹千層！的做法  

1. 首先準備好所需的食材，次配方可煎製出約30張8寸千層皮

2. 奶鍋中放入黃油和幼砂糖，然後先倒入配方中一半的牛奶，開小火融化

3. 黃油和幼砂糖完全融化後，倒入剩餘的牛奶攪勻，這樣可以起到降溫效果，然後放涼備用

4. 雞蛋倒入盆中，將其完全打散備用

5. 將低筋麪粉倒入雞蛋液中攪拌均勻

6. 接着倒入一開始準備好的牛奶黃油液體，一邊倒入一邊攪拌

7. 開始過篩，過篩完畢後篩網中有面粉顆粒，用刮刀刮下去，將其過篩3次

8. 然後將麪糊分成5等份，分別加入各一滴色素，做好的千層皮漿包上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時後使用

9. 接下來煎皮，冷藏好的麪糊，用蛋抽攪拌均勻，防止粉沉澱在底下，鍋中無須刷油，先開中火預熱平底鍋約1分鐘

10. 在鍋中倒入千層麪糊，迅速的轉一圈，使得麪糊均勻的鋪在平底鍋中，並將多餘的麪糊倒出

11. 然後放回竈臺繼續煎制，煎到表皮冒大泡泡即可

12. 重複同樣的步驟，煎好的餅皮放在晾網中晾凉

13. 然後可以來製作奶酪香緹奶油部分

14. 奶油奶酪隔熱水軟化，用蛋抽攪拌順滑

15. 分次加入150克淡奶油，攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏降溫備用

16. 600克的淡奶油加入90克幼砂糖打發至6成發，會流動的狀態

17. 然後倒入一開始準備好的奶酪奶油，繼續打發至紋路清晰

18. 接着開始組裝千層蛋糕，一層皮加一層奶油，奶油的用量儘可能的每層都一樣，這樣出來的效果更佳！

19. （千層皮顏色順序：紫藍綠橙紅）全部弄完後放入冰箱冷藏1小時以上即可食用！

20. 成品美到爆~