雞腿肉最好買那種去骨的，將皮和皮下的油脂去下。如果是小孩子吃，建議不用去皮，據說皮下油脂是助長個的
蔥頭切碎、蒜切碎
雞肉事前用胡椒鹽醃一下
橄欖油熱後，放入蒜末炒出香味後放入蔥頭碎（不喜歡吃蒜的，可以不放，直接炒蔥頭）
蔥頭要炒到變軟、顏色變得有點透明，這時蔥頭本身的甜味能夠釋放出來
放入醬油和味淋（如果沒有日式醬油和味淋，可以放海鮮醬油或生抽，再加一點點老抽調顏色，放入適量米酒和糖代替味淋）
略炒後即可
煎雞腿肉：橄欖油熱後，放入切成小塊的雞腿肉，煎到焦黃時翻另一面，煎熟即可
吃的時候，將蔥頭汁澆到雞肉塊上即可
