SYOU日式小廚房常用調味料

我不是一個大廚。
做菜和大多數人一樣，看手氣，時好，時壞。
但是，還是很喜歡研究做菜。
研究中餐，研究日料。


在下廚房寫的菜譜，都是自己結合實際經驗，摸爬滾打出來的菜譜。但菜譜這個東西，終歸只是一個參考，做菜時候怎麼順手，我就還會怎麼做～

日料看起來好像很難，但是，因爲這是一個爲人服務的世界，所以，各種日式調料的存在，讓那些看起來極難的日料也和咱們做水煮魚、酸湯牛肉等等一樣，買包調料醬，廚房小白也可以輕輕鬆鬆完成。在這裏，我就分享一些我自己做日常料理時候常會用到的日式調料用品等，一給自己留個記錄，二希望可以給到需要的朋友參考。

類似調料都會有多個，此處分享僅僅只是我家常會用到的。不斷更新（今天新買了缺的回來，就拍照上傳了）

謝謝😹

用料  

SYOU日式小廚房常用調味料的做法  

1. 粗粒胡椒鹽。
   個人很喜歡的一款胡椒鹽，不管是炒蔬菜，還是做牛排、做烤肉等等，只要撒上這個胡椒鹽，菜品顏值瞬間提升，味道也很贊（笑）。

2. 生薑泥。
   日料會有很多各種各樣的泥，生薑泥，蒜泥，芥末泥，蔥根泥……等等。平時買大塊頭的生薑蒜這些對於一個只有三口人的家庭來說，要迅速用完的難度係數比較高，所以，有了這些泥，儲存時間長，用起來也很入味方便，是家裏冰箱中的常備款。

3. 帶籽芥末醬。
   略帶芥末的刺辣味，不愛芥末的人會比較難接受吧。做一些涼拌小菜還有烤麪包熱狗之類的，用起來味道也還是不錯～

4. 若菜
   做味增湯、沙拉等必備，乾貨，用的時候水燙一下或者泡一下就OK，儲存方便，用起來也順手。不擔心買新鮮的沒有及時用完壞掉扔了浪費…

5. 鹽昆布
   就是那種已經加鹽製作好的海帶細絲。做涼拌菜或者沙拉的時候，撒上那麼一小撮，味道就會截然不同，個人夏天特別喜歡的一款備用食材。

6. 櫻蝦
   就是乾貨小蝦米，炒菜或者沙拉或者拉麪之類的想放的地方都可以去放一下，增加點味蕾享受。雖然不知道能夠幫忙補多少鈣，但加兩顆比不加的好（笑）

7. 花生米粗粉
   做涼拌菜啊 吃麪啊 也是想放的地方都可以去放點兒，沙拉做topping這些都很不錯～

8. 香煎芝麻
   涼拌菜啥的做小菜都可以用，還有很多甜品之類也可以用，各種料理能用都可以用。我都買小包，因爲用量也不會太大～

9. 幹海帶絲
   做涼拌或者做點兒湯之類的加一些，增加營養和味道。

10. 海苔絲
    沙拉、拉麪、拌麪等最佳topping～之一。

11. 創味百搭款調料
    炒青菜 炒肉 炒飯 意大利麪等，加一點，均可以成就美味。
    特別是炒青菜（比如油麥菜之類的），加點兒蒜，再放這個，中國味十足。

12. 粗粒幹蒜末
    做意大利麪、沙拉、牛排等的時候，可以加一些調味和增加蒜香口感，還可以提升顏值。

13. 羅勒葉碎
    提升顏值和口感，適合意大利麪以及牛排、濃湯等各種西式餐飲。
    

14. 辣椒粉
    這種辣真的一點兒都不辣，純屬提升顏值

15. 細胡椒鹽
    炒菜、還有雞肉、牛排等醃製的時候用的最佳拍檔。

16. 料理酒

17. 芝麻油

18. 橄欖油

19. 醋

20. 蠔油
    但是日本的這個蠔油味道偏甜，一點兒都不是我的口味。
    所以用得就比較少……