日本超火の小零食【糖霜/焦糖巧克力杏仁】聖誕節的禮物🎁

食譜坊日式料理 1.14W

感覺一入秋就似乎聖誕節就快到了一般

開始做點各種小東西湊成聖誕禮物🎁送給你

用料

杏仁（可換成其他堅果）	200克（根據自己用量）
糖	100克
鹽	1克
水	40克
黑巧克力	60克（我喜歡可可味的做的比較多）
可可粉	50克（其實還是看自己做的量）
白巧克力	20克（大概可以做40顆）
抹茶粉	15克

日本超火の小零食【糖霜/焦糖巧克力杏仁】聖誕節的禮物🎁的做法

我一般都一次性做3款但我很負責任的告訴你可可巧克力的最好吃！
稱取杏仁放置烤盤中入烤箱130度 10分鐘（烤好的杏仁最好90度放烤箱裏面恆溫備用）
糖➕鹽➕水放置鍋中中火加熱
待糖熬到109度（其實105度開始就可以了怕倒入杏仁會降低糖的溫度所以我多熬了幾度）
離火用刮刀快速翻炒
等待糖涼了的時候就會形成糖霜杏仁（其實還可以做糖霜各種東西比如糖霜山楂是不是）
拿出糖霜杏仁後剩餘的放入鍋中中火繼續加熱使其糖霜焦糖化
等待杏仁上的糖霜全部焦化並且裹上焦糖後
少數的倒到鋪有油布的烤盤上（嗯很多拉絲不重要等糖冷卻硬了之後可以弄掉）！！！強調下！一定要一點一點弄出來（如果你一次性弄出來我保證你還沒把杏仁分開焦糖就已經硬化了）
冷卻好的焦糖杏仁撥開絲還是很ok的對不對？其實到這步焦糖堅果跟糖霜堅果就很好吃了
這個就是焦糖榛子跟糖霜榛子做好了裝管密封差不多可以吃一個月？
巧克力隔水融化（或者微波爐小火融化都可以）
倒入焦糖杏仁裹上巧克力
夾出來到可可粉上裹上可可粉就👌🏻啦
抹茶味的用白巧克力哦不然顏色不好看
同樣倒入焦糖杏仁翻版均勻
夾出來扔進抹茶粉中（抹茶那麼貴當然要杯子裝啦～搖一下杯子就裹好了
差不多我的杯子不大可以4-5顆一起操作吧（and～抹茶吸水性比較高所以差不多裹好一次後最後還得再裹一次
好了冬天快到了你確定不做一點糖來準備過聖誕麼🎄 （ps：別問我多餘的抹茶粉跟可可粉怎麼辦當然是做抹茶拿鐵跟可可巧克力牛奶啦這是一個暖暖的冬天）