小美 日式紅豆沙包

用料  

小美 日式紅豆沙包的做法  

1. 將125g冰水，15g細砂糖，3g耐高糖酵母，15g奶粉，170g高筋麪粉，30g低筋麪粉，倒入主鍋，30秒/速度3～6混合，再加入2.5g鹽和15g黃油（切成小片），設定6分30秒揉麪。
   揉好的麪糰如果粘手，手可以摸點油再取麪糰

2. 取出麪糰揉圓，分成8份

3. 揉圓，蓋上保鮮膜，醒15分鐘

4. 然後把紅豆沙你帶成8個小圓球。

5. 然後取一個麪糰擀圓，放上紅豆沙球

6. 收口包緊，收口朝下放

7. 然後放在溫暖的地方發酵到1.5倍大（我放在烤箱38度發酵了1個小時），發酵時，旁邊放一碗溫水保持溼度。
   發酵好後在頂部噴一點水，再撒上芝麻，同時烤箱預熱190度

8. 鋪一張烘培紙在麪包表面

9. 取一個烤盤放在烘培紙上，稍微用力壓扁

10. 放進預熱好的烤箱，烤18分鐘，（根據自家烤箱調整時間）
    出爐，放在冷卻架上冷卻後即可享用。