日式厚炸豬排

今天回到家門口的時候，突然腦子裏蹦出炸豬排這道菜。越想越激動， 就趕緊讓我老公在Costco裏給我買好豬排。成品很驚豔，特來獻方子

用料  

日式厚炸豬排的做法  

1. 包菜切細絲泡冰水幾分鐘，濾幹水，然後放到碟子裏。 麪包屑也要提前小火炒制金黃放到盤子裏

2. 豬扒先在表面上淺淺的切幾刀

3. 用刀背剁兩片 可以像視頻一樣換着方向剁

4. 接着用塑料紙包住用擀麪杖敲鬆肉 如果你有專門敲肉肉的可以直接敲，不需要又用刀背又用擀麪杖

5. 敲好的肉應該是和原來的厚度比起來少一半

6. 這時候就可以加入米酒，鹽，黑胡椒粉還有一點點糖開始醃製 醃製差不多十五分鐘就夠了

7. 再來一張敲好肉和豬扒剛買回來的對比圖

8. 麪粉倒入一個盤子裏，兩個雞蛋攪拌均勻放入碗裏

9. 先裹上面粉

10. 接着沾上蛋液

11. 裹上面包糠

12. 可以放在一邊稍微等三四分鐘再炸，這樣就不會出現炸的皮和肉分開的情況

13. 中小火加熱炸5分鐘 火候可以自己控制 主要看厚度和喜歡的口感 我們炸出來的是中間比較粉嫩的 這樣不會很難嚼

14. 切豬排啦

15. 這豬排是不是超美

16. 配上日本清酒放在包菜絲上面 擺上一片檸檬。再配上一些日式醬料。我這次搭的是泰式甜辣醬，莫名的爽口

17. 瞧瞧這厚度 希望你們喜歡😘

小貼士

慢慢研究火候和時間 畢竟家家戶戶火候都不太一樣。實在不行可以拿出來切一塊就知道熟不熟 不熟再接着炸就好