日式炸雞排

這是兒子從人氣便當手帖選的選單，第一次做，先分享一下書裏的食譜

用料  

日式炸雞排的做法  

1. 雞胸肉（食譜上用的是雞胸肉，我喜歡用雞腿肉）用叉子插一些小孔，裹上保鮮膜，敲打至厚度均勻

2. 在敲打後的雞扒兩面塗上蛋黃醬，放入冰箱冷藏15分鐘

3. 敲到厚度基本一致

4. 在敲打後的雞扒兩面塗上蛋黃醬，放入冰箱冷藏15分鐘 （蛋黃醬據說是讓雞胸變得不柴，我用的雞腿肉，所以我只塗了一點！）

5. 取出醃製好的雞扒，撒入適量鹽和胡椒

6. 依次裹上面粉、蛋液，麪包糠

7. 用170度的油炸熟

8. 第一次炸雞扒，顏色不一致，也不知道原因

9. 切開，開吃

10. 最後我還用了韓式辣椒醬，蛋黃醬，蕃茄醬和蜂蜜調了一個蘸雞扒的醬，基本都是1:1:1:1的比例，可以根據自己喜好調整