落花梅乾，夏天的風物詩

一場婆娑的梅子雨，偷得浮生幾日涼。
河岸邊的青草掛着晶瑩的露珠，
二三隻柔嫩繾綣的荷葉從水面微微探出頭，
數顆梅子掛在梢頭，
微風拂過，柔軟如飄動的雲……
夏天的腳步已遠去，夏日的風物詩時不時浮現心頭，
夏日做的梅乾，邂逅初秋的桂子，醞釀出了一道風味獨特的茶食落花梅乾。
咬一口，甜蜜中透着花香，輕微的酸澀瀰漫，過後是梅子的清香。秋日漸近，心卻彷彿回到了那個生機勃勃、草木蔓發的夏天。

用料  

落花梅乾，夏天的風物詩的做法  

1. 1、挑選泛黃的梅子，淡鹽水洗淨後，晾乾

2. 2、加入白砂糖，食鹽，清酒，密封醃製約一個月，等待梅汁析出，漫過梅子

3. 3、倒掉梅汁，加入黑糖和桂花幹，搖勻，繼續密封一個月

4. 4、取出梅乾，太陽下曬乾即可裝罐食用

5. 梅乾經過鹽，糖和清酒醃製後，還是比較防腐的，曬乾後密封在乾淨的玻璃罐，儲存幾個月甚至一年都沒有問題