食材簡單的燒賣

從小到大，就是喜歡吃爸爸做的各種各樣的菜，這款燒賣是最喜歡的其中之一，食材簡單，但味道一點都不簡單。做成糯米飯包子也非常好吃。

用料  

食材簡單的燒賣的做法  

1. 將糯米淘洗乾淨，瀝水後放一邊醒，天冷醒2小時左右，天熱醒1小時左右就可以了。糯米醒好後，放入電飯煲，放入水的量爲米剛剛浸在水裏爲宜，按煮飯鍵。

2. 鍋裏放少許油，放入肉末、小香蔥、生薑末，生抽、老抽，白砂糖（也可以不放）煸炒至肉熟透。

3. 大蔥最好是山東大蔥，但現在菜場買不到，只能買這種了。

4. 將蔥切碎放入炒好的肉末中。

5. 拌勻。

6. 再放入米飯，生抽，老抽，雞精調味，拌勻。餡就做好了。

7. 外面賣的餃皮有兩種，一種比普通餃皮大一點，包出來的燒賣和店裏賣的差不多大，方子的量大概可以包43個左右；還有一種就是普通餃皮，包出來的燒賣要小一點，方子的量大概可以包70個左右。

8. 我喜歡把餡團成一個個的小球，包的時候拿一個就可以了，大餃皮的餡是40克左右一個，普通餃皮的餡25克左右一個。

9. 包好的燒賣上鍋蒸6分鐘左右就熟了。因爲糯米反覆加熱會影響口感，所以要是一次包的多，吃不完，可以把生的燒賣直接放冰箱冷凍，要吃的時候再拿出來蒸熟就可以了。

10. 開吃

小貼士

煮糯米飯這一步很重要，也很關鍵，水放多了煮出來米飯會爛，水放少了米飯會夾生，煮不熟。