熬豬油和香拌油渣

用料  

熬豬油和香拌油渣的做法  

1. 豬板油或豬肥膘一份

2. 溫水洗淨豬油，切成同樣厚薄的小丁

3. 放入鐵鍋。開中火，要不停的翻炒。

4. 炒到豬油熬出，很多泡沫冒出的時候，轉小火。

5. 熬到豬油丁變成金黃色時，就可撈出，熬過頭會變焦發苦。

6. 裝盤，高熱量的東西，只能趁熱吃一點點解饞。剩下的可以放冷凍室，炒青菜或做菜飯時放一點，很香。

7. 趁熱，撒白糖，有種很神奇的口感，好吃，以前沒吃過的親可以試一下。

8. 還有一種傳統的吃法，是撒椒鹽和海鹽，賊香！

9. 鍋內的豬油，等放涼之後裝在乾淨無水的玻璃瓶內。

10. 放冰箱冷藏室儲存，吃餛飩時挖一小勺，絕對的增香利器！

小貼士

用豬板油比豬肥膘更好，板油熬出來的豬油更白更香，油渣更脆！