家庭製作牛扒

用料  

家庭製作牛扒的做法  

1. 洗乾淨成塊買回來的牛扒，切成1-2釐米厚的塊狀，用乾淨的毛巾吸乾表面水分。

2. 用擀麪杖把牛扒打至鬆軟。這時候不要手軟，用力捶打。前面那一塊已經打好，面積明顯比沒打的那幾塊大，肉筋已經鬆軟，煎的時候就不會收縮也更容易入味。

3. 加入鹽、黑椒粉、牛油或普通食用油醃製一小時以上，即可拿出來煎制。

4. 煎制至自己喜歡的成熟度，用普通食用油或黃油均可，喜歡香濃一點的，可以使用黃油。先煎好一面，然後再煎另一面，不要頻繁翻動。