㊙️ 羅宋湯（俄羅斯牛肉湯）

牛尾湯 👇

用料  

㊙️ 羅宋湯（俄羅斯牛肉湯）的做法  

1. 牛腩泡水半小時 洗淨 備用（這裏可以選稍微肥一點的牛腩 熬出來的湯會更鮮美）

2. 牛腩焯水十分鐘 撇去血沫 撈出 備用

3. 高壓鍋中倒入多半鍋開水 水要煮沸 放入焯好的牛腩 薑片 蓋蓋 高壓鍋大火呲20分鐘 自然放氣 備用（我們做湯 水可以稍微多一點哈）

4. 炒鍋預熱 中火放入黃油 慢慢融化（黃油的燃點很低 不要大火 以免糊掉）

5. 放入胡蘿蔔塊 土豆塊 番茄塊 翻炒出香味（切塊差不多手指肚大小即可 太大不容易軟爛 太小會化到湯裏）

6. 翻炒到番茄軟爛出汁 土豆胡蘿蔔上色（4-5分鐘）

7. 加入番茄醬（我用的是亨氏袋裝的番茄醬 番茄醬的用量對湯的味道還是很重要的 我基本上一袋全部擠進去了 250克—300克左右）翻炒均勻

8. 放入洋蔥丁 翻炒均勻

9. 翻炒五分鐘後 關火

10. 將炒好的蔬菜 全部倒入煮好的牛肉湯中 大火燒開後 轉中火 蓋蓋 燜煮1小時 中間可攪拌一下

11. 燜煮好後 放入洋白菜塊➕芹菜小段 ➕3勺頭抽➕2勺白糖➕1勺黑胡椒粉➕1勺幹歐芹碎➕1勺蒜粉➕適量海鹽（這裏要嘗一下鹹淡 海鹽要一點一點的加 避免加多）繼續蓋蓋中火煮20分鐘

12. 出鍋 盛盤 撒手磨黑胡椒裝盤 上桌

13. 鮮美可口 配麪包or米飯 味道極好 你還等什麼🤔