拌麪條喝粥神器豆豉牛肉醬

用料  

拌麪條喝粥神器豆豉牛肉醬的做法  

1. 牛裏脊切長條

2. 改刀切成小顆粒後冷水下鍋飛水，煮開關火冷水沖洗乾淨備用。

3. 姜蒜小米辣切碎

4. 豆豉牛肉姜蒜小米辣全家福

5. 鍋內倒入油，油溫至7成左右➕牛肉粒煸炒，翻炒至沒有水分。

6. ➕姜蒜小米辣繼續翻炒出香味，➕入辣椒麪花椒醬翻炒後，➕料酒生抽白糖一起煸炒，繼續一直炒炒炒，這個靠耐心，翻炒時間有點長。

7. 花椒醬和辣椒麪

8. 炒到牛肉變硬加入豆豉接着炒，直到水分析出，顏色變深，嘗下味道試鹹淡調節後出鍋，齊活！

9. 油必須多一點封住牛肉便於存放，可以存放10天左右。

10. 裝瓶送人也不錯。

小貼士

牛肉翻炒時間長一點增加口感，豆豉下鍋後要勤翻炒，不然容易糊底，等冷卻後牛肉口感硬硬的，特別香。