玉米油曲奇餅乾 酥脆

黃油曲奇容易酥的掉渣，還是比較喜歡玉米油版曲奇，吃起來不膩，也比較酥，方子是2盤的量。

已經對配方做了改良，現在紋路很清晰。

用料  

玉米油曲奇餅乾 酥脆的做法  

1. 歡迎一起學

2. 準備好材料

3. 依次倒入1個雞蛋，100克玉米油，30克糖粉，25克細砂糖，1克鹽

4. 用電動打蛋器打發到粘稠狀態，看上圖，滴落是緩慢消失（中高速打個8分鐘，打的好纔不容易出油）

5. 分批篩入160克低筋麪粉，篩一部分就攪拌一下，不要一次性篩完（不要減麪粉，會導致紋路不清晰）

6. 翻拌均勻

7. 把麪糰裝入裱花袋（推薦用硅膠裱花袋或布裱花袋不容易破）

8. 擠到烤盤上，擠出自己喜歡的花型（擠到烤盤需要刷油，也可以墊油紙，我用的馬卡龍模具，擠出來比較整齊）

9. 擠花的時候裱花嘴稍微懸起來

10. 擠好了

11. 提前5分鐘預熱好烤箱，放入烤箱，上下火170度，16-18分鐘。注意上色情況，如果是同時烤兩盤，中途需要交換下烤盤位置，方便兩盤都上色。如果上色不夠可以加長烤制時間。

12. 看到顏色呈淺黃色就可以出爐

13. 涼後就可以食用了

小貼士

打發時間不足可能導致易出油、難擠。

雞蛋小會導致過幹，會難擠，一定要湊足60克蛋液。

裱花袋推薦使用硅膠裱花袋，透明看的清，不易破。

本方子使用到的工具：盆，電動打蛋器，麪粉篩，硅膠刮刀，硅膠裱花袋，中號18齒裱花嘴，馬卡龍烤盤，烤箱，隔熱手套等。

做了的朋友記得曬出自己的作品，我給你們點贊哦。