曲奇餅乾【玉米油檸檬曲奇餅乾】沒有黃油也可以製作出好吃的曲奇餅乾
經過三五好友品嚐試吃,一致認爲口味驚豔,雖然沒有黃油的奶香味,但是口感絕對不會輸給黃油曲奇餅乾。
其實,我還是比較喜歡黃油曲奇餅乾的,沒有黃油又想吃曲奇餅乾的情況下,必須試試這款玉米油曲奇餅乾,口味絕對能給你驚喜。
喜歡黃油曲奇餅乾的點這裏_title_a
用料
低筋麪粉 | 160克(沒加奶粉的165克) |
玉米油 | 100克 |
雞蛋 | 1只(55~60克) |
糖粉 | 40克 |
細砂糖 | 25克 |
鹽 | 1克 |
檸檬汁 | 1克 |
奶粉 | 10克(沒有可以不加) |
芝麻 | 20克(不喜歡可以不加) |
曲奇餅乾【玉米油檸檬曲奇餅乾】沒有黃油也可以製作出好吃的曲奇餅乾的做法
先將糖粉,細砂糖,雞蛋,鹽,檸檬汁,打蛋器中速打至乳化,然後玉米油分3~5次加入,每次都打至乳化看不見油花,再加下一次玉米油。 打發至濃稠的乳膏狀態又略有紋路。
篩入低筋麪粉,奶粉。
加入芝麻,翻拌至無干粉。 喜歡抹茶味的,在這一步將芝麻替換5克抹茶粉
裝入裱花袋,烤箱預熱上下火170°C
隨意發揮
烤箱中層170°C烤10分鐘定型,調至135度再烤20分鐘。請注意觀察,可以隨時開啟烤箱門,熟的先拿出來,別烤焦了哈。
可以享受美味了,絕對是茶點絕配哈。
小貼士
首先說一下檸檬 ,肯定是爲了去除蛋腥味,如果你喜歡蛋香味,可以不加。
再說乳化問題,打發這一步很重要,越濃稠越好,爲了防止油水分離,最好是冷藏雞蛋,天氣太熱,玉米油也要冷藏。
還有就是麪糊狀態,不要讓麪糊出油,調拌好的麪糊必須馬上裱花烘烤,沒能及時裱花烘烤的,請放冰箱冷藏。
最後囉嗦一下花紋,花紋沒有黃油曲奇清晰,但還算立體好看。
製作簡單,用料普遍,關鍵還是好吃😋