軟曲奇餅乾

一個喜好咖啡的人，搭配咖啡的曲奇就選擇了這款軟曲奇，操作簡單、口味多。生活也要這樣有情趣！

用料  

軟曲奇餅乾的做法  

1. 準備好需要的食材

2. 稱好的黃油室溫軟化

3. 香草精可以加可以不用，大致口感差不多

4. 5ML的勺子溫水加入小蘇打裏面攪拌均勻

5. 軟化好的黃油放在無油無水的盆裏面，裏面加入細砂糖和紅糖，用電動打蛋器攪拌，不要過度！這個時候預熱烤箱上下火180度。

6. 攪拌成這樣即可

7. 加入一個室溫雞蛋和溫水融化的小蘇打，再次攪拌均勻。

8. 加入過篩的麪粉。麪粉分2-3次加入 這樣操作是爲了每一次都攪拌均勻。這個攪拌用刮刀不要用攪拌器。

9. 攪拌時候要快而輕，防止麪粉到處飛

10. 攪拌成這樣混合好即可

11. 加入耐高溫巧克力豆攪拌

12. 抹茶口味操作是在步驟8的時候麪粉加入時一起加入抹茶粉。

13. 可可口味操作是步驟8麪粉加入時候一起加入可可粉攪拌

14. 這個是原味，取一塊麪粉先搓圓心再壓餅，不要壓太薄，要有一點點厚度。

15. 這個是抹茶口味和可可口味，我上面單獨放了一些可可豆。

16. 烤箱中下層180度烤10-12分鐘，這款是軟曲奇，所以時間不要烤得太久。

17. 可可口味

18. 抹茶口味

19. 原味的

小貼士

1:雞蛋一定是常溫雞蛋！切記！切記！也不要用冰箱冷藏後再放入外面的那種雞蛋，冷藏過的雞蛋容易水油分離！一個雞蛋約60克左右，一般雞蛋即可。
2:不建議大家減糖，我這個方子糖的用量已經減少了，本來餅乾就有一定甜度，所以不喜好甜的就要有思想準備。
3:耐高溫巧克力豆最好用黑巧克力豆，用稍微苦味來中和甜味。當然不介意甜的也可以用喜好的巧克力豆。
4:要是換成MM豆的話，只能點綴在上面，畢竟它不是耐高溫，點綴在上面是烤了5分鐘後再加入。
5:要是沒有紅糖可以直接用細砂糖，只是紅糖會多一味香味和口感。
6:沒有小蘇打可以用泡打粉，兩者必須有其一，不能沒有。我喜歡用小蘇打口感更好一些，效果也是小蘇打好一點。
7:前面步驟黃油一定不要過度攪拌，一定不要，要是掌握不好電動的可以用手動打蛋器。
8:關於香草香精在老外那邊他們常用，要是介意的朋友也可以不用，反正這個方子差別不會很大。
9:巧克力豆可以根據自己喜好來添加，所以我寫了80-120克左右。喜好吃的可以多放。
10:烘烤時間不能長，不能超過13分鐘，時間久了烤出來就沒有軟曲奇的口感了。