好吃不膩的乳酪煉乳

搭配火龍果麪包做的乳酪煉乳，超級好吃，一點都不會膩。可以做麪包的夾心，也可以做蛋糕的夾心，特別特別的好吃！煉乳用的是自己做的，奶油也是自己做的，糖粉是用冰糖磨的，奶油奶酪是Kiri的，奶粉是德運的

用料  

好吃不膩的乳酪煉乳的做法  

1. 黃油室溫軟化，加入糖粉和煉乳開啓手動打蛋器，先慢速混合，基本看不見糖粉開高速打發至變白

2. 基本打發到乳白色以後加入奶油奶酪、檸檬汁、朗姆酒，繼續打發至奶油奶酪完全融合，細膩有光澤

3. 邊攪拌變加入淡奶油，打發至完全融合

4. 篩入奶粉，繼續打發至完全融合看不到幹奶粉，換用刮刀攪拌

5. 攪拌至細膩光滑，乳酪煉乳就做好了。用不完的可以密封放冰箱，儲存7天

小貼士

1，黃油打發至乳白色這個特別關鍵，關係到成品的口感，打發不夠口感會發油發膩
2，奶油奶酪加入後必須打發至光滑細膩才能進行下一步
3，檸檬汁和朗姆酒的作用就是解膩，喜歡檸檬味道重一些的就可以多放一些，朗姆酒的量是50ML朗姆酒瓶的瓶蓋3蓋，大概5克左右