自制猴頭菇餅乾

親戚給的猴頭菇，一直不知道怎麼吃。於是，網上搜尋了一下怎麼做猴頭菇餅乾。猴頭菇餅乾也有養胃之說，正好給孩子吃。因爲家裏材料有限，用的都是最常見的廚房用料。

用料  

自制猴頭菇餅乾的做法  

1. 1.猴頭菇泡發一個多小時，中間多換水幾次，如果根沒有泡軟就切掉扔了。剩下的猴頭菇全部切成小丁，放進烤箱130度烤了約40分鐘，不同烤箱火候不同，大概這個溫度，烤的時候注意觀察不要烤糊，可以時間長一點烤乾。

2. 2.將烤乾的猴頭菇放攪拌機或者研磨機之類，反正是粉碎成粉末即可。我用的是家裏種的冬小麥磨的普通麪粉。放麪粉、猴頭菇粉、酵母粉、鹽到面盆裏。打一個雞蛋，放白糖和食用油（普通炒菜油），一起攪拌均勻倒入面盆。

3. 3.先用筷子攪拌麪盆裏的物品快成團時，用手去揉麪，直到面成團且手光、盆光、面光，然後放冰箱冷凍層10分鐘，讓麪糰硬一會。

4. 4.開啟烤箱160-190區間任意溫度10分鐘，不同烤箱自己拿捏，預熱烤箱。在這期間，麪糰拿出來，切下一次能烤的量，然後用擀麪杖擀成約3-4毫米的厚度。用模具開始。我家沒有模具，臨時找來以上工具。用喝止咳糖漿的量杯切下去，就出來一個餅乾模型。然後我分別用漏斗小口、長尾夾尾巴和叉子，做了小小的花紋。

5. 5.這是用漏斗小口做的花紋，放已經預熱的烤箱，我用180左右溫度20分鐘出來的餅乾，烤箱不同，自己拿捏溫度，隨時觀察顏色微黃就可以了。

6. 烤出來，發了一點，大約6-7毫米厚。孩子說比買的好吃。

小貼士

放一點點酵母，較多的油都是爲了餅乾吃起來更酥一些。