巧克力核桃小酥點

第二次作小餅乾，這次是老姐心心念念好幾年的巧克力核桃小酥點，當然…和她想的有點差距，不過會繼續改進啊，下次就更像樣啦！哈哈哈～
這回的方法在上次瑪格麗特的做法上改良了一下，做出來的餅乾硬度剛好，不酥到掉渣，又不硬的咬不動，口感好！這就是我心中的瑪格麗特的口感～感動～(*¯︶¯*)
希望小夥伴們都能找到自己的味道哦～(^_^)v

用料  

巧克力核桃小酥點的做法  

1. 準備材料：
   煮雞蛋，開鍋小火煮8～10分鐘。
   黃油切小塊，室溫軟化。
   分離出一個生蛋黃。
   稱好麪粉，澱粉，可可粉和糖。
   

2. 砂糖倒入奶鍋，加一點水，量就是剛好把砂糖都潤溼就好，千萬千萬別放多了水，親們！小火加熱到沸騰。

3. 用電動打蛋器攪打軟化好的黃油，攪打順滑，把生蛋黃倒進去，攪打均勻。邊攪打，邊把上一步的糖漿倒入黃油中，攪打均勻，用刮刀拌勻底部，蓋上蓋放冰箱冷藏一會，冷卻了就可以。

4. 把熟蛋黃曬到上一步的黃油裏，再篩入麪粉，澱粉和可可粉，用刮刀拌勻，用手揉一揉，感受一下，會覺得麪糰挺軟的，不要擔心，繼續～
   揉幾下就把核桃仁碎加進去，揉勻，有多餘的核桃仁碎的話，也可以在團麪糰的時候，在表面滾一點核桃仁碎哦～
   揉幾下就好，蓋蓋冷藏一小時。
   

5. 烤箱預熱160度，烤盤鋪油紙。
   把冷藏好的麪糰拿出來，掰一塊揉一揉回回溫，然後搓成小球放在烤盤上，再一個一個壓上手印，送進烤箱。
   160度上下火，烤25～30分鐘。

6. 烤好，出爐，晾涼，裝罐。
   晾涼後組織細膩，沒有黃油曲奇酥，也沒有石頭餅乾硬，很好吃哦～

小貼士

其實，我這次是想做沒有顆粒感的瑪格麗特，但是沒有糖粉，所以就想到了糖漿，但是沒想到熱糖漿倒入黃油中，黃油就液化了，我驚恐的看着盆裏的混合液顫抖的把粉粉篩進去……我一度懷疑我可能烤不出小餅乾了……⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄還好還好～
偶然創造了美味～