學院派雪媚娘詳細做法

雪媚娘  軟糯鮮甜 免烘烤
學院派配方，講究口感，不計較成本，所以更適合私家烘焙或者自己做來吃
有問題請留言，能解答的會認真回答，不能解答的也會告知
希望跟大家多交流互長，作者玻璃心，不喜請繞道，不用留下墨寶，謝謝

用料  

學院派雪媚娘詳細做法的做法  

1. 牛奶綿白糖攪拌，至糖融化，粉類過篩加入，攪拌至充分融合。

2. 液體過篩，蓋保鮮膜，牙籤刺孔，上鍋蒸熟（20-25min）,晾涼。

3. 稱15g豬油。像和麪一樣讓豬油融入，多揉會兒，至充分融合。

4. 冷藏15-20min。（中間時間：1.約170g糯米粉烤熟80度/15min，用做手粉，防粘連。
   2.做餡，切水果。）
   《揉好之後的狀態，用的做抹茶味的圖片，糯米粉：抹茶粉=100g:6-8g，豬油揉勻之後，加抹茶粉，揉勻》

5. 分割50g/個，用刮刀最好，不粘。擀成圓片，包入餡料（一層奶油+一層水果+一層奶油）

6. 成品之後，刷子刷去多餘的乾粉，放入托盤，蓋上保鮮膜，冷藏，可使點心形狀更好看，口感也更佳。

7. 加一張完整步驟圖，嘿嘿

小貼士

1.不可蒸的時間太久，會非常粘，包不起來。
2.大火蒸，到時間了，表面是稍稍鼓起的狀態，用刮刀刮開看下，無干粉，無液體，即可。