巧克力酥鬆小圓餅

用料  

巧克力酥鬆小圓餅的做法  

1. 先將奶油、過篩糖粉、細鹽一起放在容器中攪拌至微髮狀

2. 然後在步驟1加入朗姆酒，混合拌勻

3. 再將蛋黃分次加入，攪拌均勻

4. 接着在步驟3中加入過篩的低筋麪粉

5. 充分拌勻

6. 然後將步驟5用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘

7. 將步驟6取出，加入巧克力豆拌勻

8. 再將步驟7擀開約1cm厚的麪皮狀，用直徑5cm的壓模壓印成型

9. 將步驟8的壓模去掉，然後在表面刷上適量裝飾蛋黃

10. 再將壓模放上，接着用叉子在表面劃出花紋

11. 最後將步驟10入爐，以上下火170/160℃約烤25分鐘，出爐稍微冷卻脫模即可

小貼士

1.將所有的粉類過篩備用。
2.奶油常溫回軟備用。
3.烤箱預熱至所需溫度備用。