紅絲絨酸奶慕斯

可能年底了，可能冬天了，特別喜歡這種紅紅的，暖暖的，喜慶之色。

用料  

紅絲絨酸奶慕斯的做法  

1. 這是我用的主要材料，我習慣把所有材料提前從冰箱裏拿出來，擺好備用。

2. 還記得我的第一個菜譜裏面的紅絲絨蛋糕被分成三片嗎？做聖誕版提拉米蘇只用了其中兩片，剩下的那片，在這裏。把六寸活底蛋糕模具用錫紙包好。放入一片紅絲絨蛋糕片備用。

3. 吉利丁片放入清水中泡軟，備用。

4. 200g奶油奶酪+75g白糖。我用的就是普通白糖，不是有顆粒的砂糖哈，就是最普通的白糖，六塊錢一袋那種。

5. 這就是打發後的樣子。不用打發太久，白糖和奶油奶酪充分混合，沒有顆粒就好了。然後倒入15g檸檬汁，打發均勻。

6. 把200g酸奶倒入奶酪糊中攪拌均勻。

7. 100g牛奶+40g淡奶油倒入一個碗中，隔水加熱，放入提前泡軟的吉利丁片。

8. 吉利丁片慢慢融化，與牛奶淡奶油融合在一起。

9. 把步驟8的液體分多次倒入加了酸奶後的奶油奶酪糊糊中，攪拌均勻。這樣，酸奶慕斯液就做好了。

10. 把慕斯液倒入活底蛋糕模內，輕輕震出氣泡，放入冰箱冷藏四個小時以上。就可以取出來脫模了。

11. 脫模不用再說了，我的第一個選單中已經交待過了。

12. 脫模後的樣子。接下來，就可以按照自己喜歡的樣子做裝飾了。

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15. 內部組織，是不是很漂亮。