夏日ins風黃桃奶油蛋糕（附琥珀核桃做法）

6寸原味戚風請參考此連結👉👉

前些天是朋友女兒吱吱的1歲生日，她覺得與其買外面那種花裏胡哨不好吃的蛋糕不如找我給吱吱做一個健康的蛋糕，但是我考慮到也許大人才是更想吃蛋糕的人，所以決定做一個正常的奶油蛋糕給大人拍照慶祝，當然再給小朋友做一個無糖水果蛋糕（請參看下一個菜譜）。於是有了這款夏日特供的黃桃蛋糕。她們吃完給我的反饋也是非常驚喜和意外，沒想到琥珀核桃可以給蛋糕如此不一樣的層次，她家老人吃了蛋糕後始終不相信這是朋友幫忙做的，執意覺得是高端蛋糕店出品的～哈哈哈哈哈，嗯，因爲這樣的評價我更希望能做出更多好的蛋糕，願吃過這世間各種美味的你們還會時常想念我做的蛋糕。

用料  

夏日ins風黃桃奶油蛋糕（附琥珀核桃做法）的做法  

1. 提前一晚上製作一個6寸戚風蛋糕。

2. #製作琥珀核桃：砂糖和水飴小火熬至琥珀色，（比圖片顏色再深一點）倒入提前掰碎的核桃迅速攪拌均勻。再倒在油紙上冷卻待用。（如果核桃是生核桃或者不確定生或者熟，可以用烤箱160度烤7分鐘左右）

3. #黃桃及防氧化糖水：糖、水、檸檬煮至糖融化後關火冷卻至室溫。把黃桃切小塊放入糖水中（水沒過黃桃）。放入冰箱冷藏。

4. #打發奶油：把奶粉放入稀奶油中攪拌均勻，放入砂糖，打發奶油。（放了奶粉的奶油更堅固，更好塑形，打發時間也會縮短）

5. #製作蛋糕：把冷藏過一晚上的戚風頂端不整齊的那部分切除，隨後橫切3片。（頭尾多出來的不要扔，可以用小模具刻小圓圈做mini蛋糕）

6. 第一層放盤子塗上奶油放上琥珀核桃

7. 蓋上第二層，繼續塗奶油並放上糖水泡過後瀝乾的黃桃

8. 放第三片然後抹面，不用非常整齊，均勻一點就行。表面放上一圈糖水泡過後瀝乾的黃桃。插幾片薄荷葉。四周圍上一圈透明慕斯塑料圈。用繩子繫上一片橙子乾片。

9. 用邊角料做個小蛋糕，步驟一樣～水果裝飾自己隨意搭配！