古早蛋糕，戚風蛋糕

手殘黨，這個挺簡單的。有興趣可以試試。不過我的爆開花了，個人喜歡這種。我是8寸的

用料  

古早蛋糕，戚風蛋糕的做法  

1. 6個雞蛋蛋白分離，盆子要無水無油。

2. 分出6個蛋黃

3. 將牛奶，色拉油(玉米油)，這次家裏只有菜籽油也用了，口感沒啥特別影響倒入蛋黃中。
   麪粉過篩，至蛋黃中，再Z字形去攪拌，我有點懶，沒有完全勻，最好是沒顆粒了。
   

4. 烤箱預熱。
   給了幾滴檸檬汁，沒有也沒關係
   白糖分3次下，蛋清中加第一次糖，打蛋器低速打發，有大泡泡時候，加第二次糖，繼續打發，當有些紋路時候把第三次糖倒進去。
   直到打發成功。

5. 將打發好的蛋清，挖1/3到蛋黃那個盆裏，攪拌，不要畫圈圈，就上下攪拌至均勻。
   然後把這個蛋黃的盆裏攪拌好的，再倒入蛋清盆。
   繼續攪拌，直至最後均勻。

6. 我這裏加了點葡萄乾，覺得還行，裏面也加了。
   將攪拌好的倒入模具中。
   記得震2下。

7. 120度，我烤了整60分鐘。

8. 會蓬起來。

9. 烤出來的樣子，我主要是自己吃。家人很喜歡。
   烤出來，也記得震2下。
   倒扣，放涼後就能脫模了。
   ps，如果怕沒熟，可以那個牙籤插進去看看是不是溼的，如果是溼的，那肯定沒熟啦