史上洗最少碗的蛋糕製作：香草奶油巧克力蛋糕
讓你洗最少碗的香草奶油巧克力蛋糕製作方式。
喜歡烘焙的姐妹大概都有一個很頭疼的問題，就是做蛋糕後要面對的一堆油膩膩的碗，怎樣讓自己可以盡情享受做蛋糕的樂趣的同時沒有後顧之憂，答案是電子稱清零法。
除了需要提前軟化的黃油類食材，其他的食材基本都在電子稱上實時添加完成，這樣就可以最高限度減少洗碗的壓力。
像我這樣的懶人，做這款蛋糕通常會控制只使用3個大碗就基本搞掂了。蛋白霜一個，蛋黃糊一個，裝黃油的一個，奶油則用清水清洗蛋白霜碗後用來打發即可。
我很懶，所以基本沒有配圖。但希望用最易懂的文字介紹做法。
用料
| 雞蛋（蛋白蛋黃分離到兩個大碗裏） | 6個 |
| 白糖A | 30g |
| 植物油 | 35g |
| 牛奶 | 50g |
| 低筋粉 | 55g |
| 可可粉 | 15g |
| 淡奶油（歐德堡） | 200ml |
| 白糖B（打發蛋白） | 50g |
| 白糖C（打發淡奶油） | 15g |
| 香草精 | 2g |
史上洗最少碗的蛋糕製作：香草奶油巧克力蛋糕的做法
7寸以上蛋糕模，塗軟化的黃油，以便脫模。塗好後放一邊備用。
蛋黃（用大腕裝）放已清零的電子稱上，加白糖A 30g，取下輕輕打勻
碗放上電子稱，數值再次清零，加植物油40g，然後打勻，再次清零加牛奶50g，混合均勻（此步驟可以省去洗N個碗的體力，哈哈）
用以上電子稱清零的方法篩入低筋粉和可可粉，然後用刮刀把所有起粒的麪糰壓平，蛋黃糊就製作完成了
此時可預熱烤箱，170度。
用另一大碗製作蛋白霜（此步驟對於熟手的姐妹完全可以不看）：蛋白依次加3、4滴醋，然後用電動打蛋器打出粗泡，分三次加入白糖打成乾性蛋白霜（拉起爲直角狀態）
取三分之一蛋白霜加到蛋黃糊中，從底部翻拌至均勻，絕對不用打圈方式。攪拌均勻後，將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續攪拌。
然後倒入模具中。放入烤箱烤40分鐘。後取出放涼。蛋白霜的碗洗乾淨，裝奶油，加香草精用電動打蛋器打勻，分3次加入少量白糖，每次約5g即可，當奶油紋路不易消失且流動緩慢即可停止，以免打成油水分離的豆腐渣狀態。
蛋糕橫向切分成兩半，底下一半蛋糕放回模具中，淋一半打發好的奶油。疊上另一半的蛋糕，再淋上奶油。放入冰箱冷餐2小時就可以切件了。
小貼士
1.用電子稱數值清零的方式可以最大程度減少洗碗的壓力，全程基本不超過三個碗就可以製作完畢；
2.這款做法極簡，容易出效果且口感極好的一款蛋糕，加上香草奶油的口感鋪設像雪糕般順滑細膩，一種清新的夏日風便輕易呈現了。
用最基礎最簡單的款式拼湊起來的蛋糕，不易失敗，最重要的是，味道超級好。夏天也適合。
3.放涼後蛋糕會回縮，所以放回模具中已有足夠空間放奶油，不用切小，蛋糕可以得到最大化的使用，不浪費。
