烘培小白🥧自制蛋糕（10L烤箱
⚠️用料量&製作方法自我留底！
（9英寸膜具盤）
用料
| 雞蛋 | 3個（大概50克/個） |
| 低筋麪粉 | 51克 |
| 白砂糖 | 40克（蛋白）；13克（蛋黃）； |
| 牛奶或水 | 24克 |
| 烘培油 | 24克 |
| 醋或檸檬汁 | 幾滴 |
烘培小白🥧自制蛋糕（10L烤箱的做法
🥚蛋清分離，蛋黃打散➕油➕13克糖➕牛奶🥛攪拌均勻！➕低筋麪粉🍞翻拌至無顆粒狀；（‼️操作此步驟期間可把分離出的蛋清放在冰箱冰下，易打發）
蛋清打發成魚眼氣泡➕1/3糖，打發至細膩泡沫➕剩餘1/2糖，打發出現紋路➕剩餘全部糖；
最後打發到提起有小尖尖即可！
（‼️確保蛋清是無水無油無粘蛋黃）把1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再把全部蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌均勻，切勿翻拌過度！
（‼️操作此步驟時可提前把烤箱預熱）💁🏻♀️倒入膜具，震出氣泡！烤箱160度40分鐘，用牙籤戳中間無粘物即可出爐！
（‼️出爐震震震出熱氣，立即倒扣拿走油紙）![烘培小白🥧自制蛋糕（10L烤箱的做法步驟圖 第2張]( "烘培小白🥧自制蛋糕（10L烤箱的做法步驟圖 第2張")
小貼士
⚠️每個烤箱都有它的脾氣，此溫度此時間僅供參考👌
