抹茶杯子蛋糕CupCake「烘培小白」

第一次做戚風cupcake，比例很ok！很簡單也很快手，小白也可以做。唯一不足的就是烤得有點太焦了以及倒太滿蛋液（沒杯子了）

用料  

抹茶杯子蛋糕CupCake「烘培小白」的做法  

1. 將抹茶粉、低筋麪粉、玉米油、牛奶、砂糖攪拌均勻，混合在一起。

2. 混合後的狀態

3. 加入三個蛋黃

4. 攪拌均勻，至無顆粒狀態，放一旁備用

5. 蛋白打發，滴幾滴檸檬汁（我用的是鮮檸檬）大泡倒入三分之一糖

6. 細膩泡，下剩下的二分之一糖

7. 輕微紋路，再倒入剩餘的糖，打發至提起有小彎勾即可

8. 三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中切拌方式，攪拌均勻

9. 再把攪拌後的蛋液倒回蛋白霜中，以切拌手法攪拌均勻

10. 倒入到準備好的紙杯中（建議大家用裱花袋或者量杯進行倒液，這樣出來樣子比較美觀）倒到8分滿即可，留點位置爬高，不然會變醜（我是因爲沒有杯子了只能倒到9分或者10分滿）輕震一下震出氣泡

11. 170度預熱5分鐘。因爲是和瑪格麗特餅乾一起烤，我先設定了160度烤15分鐘，瑪格麗特餅乾出爐

12. 然後130度15分鐘，我這兒烤的有點焦（烤箱脾氣大）建議大家在烤了10分鐘左右蓋一層錫紙在表面。以及有點醜，沒有留位置爬高

13. 出爐啦

14. 裏面的蛋糕口感十分軟綿，一口一個！

15. 同樣配方做巧克力cupcake

16. 完美的小蘑菇

17. 做巧克力cupcake時，烤制時間是150度20分鐘，中下層，所以表面脆，裏面溼軟口感，有點像夾心！超好吃

小貼士

根據這個比例可以做任何口味的cupcake哦～