巧克力裝飾插片（巧克力調色）

現在滴落蛋糕，淋面蛋糕都非常適用的巧克力裝飾插片，不需要模具，隨性，快手。

代可可脂和純可可脂都可以，做裝飾用，我一般都是代可可脂的，經常都是突發奇想，需要很快做出來，代可可脂比較快手，幾分鐘OK，如果要求比較高用純可可脂也可以，但是需要注意溫度，還有冷藏定型哈。

因爲我本人是火山手，純可可脂對於我來說簡直太可怕，手一碰就開始化了，破損率太高。

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用料  

巧克力裝飾插片（巧克力調色）的做法  

1. 融化巧克力，不要太稀了，不然很薄容易斷，倒一些在油紙上，用勺子或者小抹刀帶一下，刮出形狀

2. 想要大的就多倒一些，刮刮刮，純可可脂需要放冰箱定型哈，代可可脂兩分鐘就可以用了。

3. 下面說一下巧克力調色。
   1，可以直接買有顏色的巧克力
   2，如果覺得有顏色的巧克力顏色不好看，可以和白色巧克力混合，調淺一些，就會漂亮很多。
   3.自己調色（純可可脂，代可可脂一樣）
   

4. 某寶上很多的，搜尋下就OK，但是有顏色的代可可巧克力一般都比較稀，融化時候注意下溫度，慢慢來。可以和白色巧克力混合，會稠一些。

5. 代可可白巧克力我都用這個，味道好，比較稠 ，做基礎，用其它有顏色的巧克力加進去調色即可。

6. 純可可脂也有帶顏色的，但是都比較淺，融合純可可脂巧克力一定要看包裝袋上的調溫表，不要超過那個溫度，不然會沒有光澤的喲，還有一點就是純可可脂巧克力只能和純可可脂巧克力混合，不要弄混淆了。

7. 巧克力調色要用油性色素，色粉，色澱（色豆）。這三種都是可以的
   國產，進口的都可以

8. 色粉，色粉調色不要一下加入到巧克力裏面，取一點，把色粉加入，很容易調散，然後再倒入大份巧克力裏面，不需要均質機也不會有顆粒，顏色要多深就可以多深

9. 色澱，也叫色豆，是豆子狀的，其實就是廠家把色素和巧克力融合，然後做成豆子狀，巧克力融化後，把豆子扔進去就可以

10. 油性色素推薦這種，顏色漂亮，直接滴入融化的巧克力就可以

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小貼士

巧克力是分純可可脂和代可可脂，千萬不要混用啊。還有純可可脂需要調溫，掌控不好會出現不光滑，沒有光澤，水油分離等狀態