巧克力裝飾片 巧克力蛋糕裝飾片

巧克力種類以及結構：
1⃣️苦甜巧克力2⃣️牛奶巧克力3⃣️白巧克力
在苦甜巧克力中添加牛奶成分，就成了牛奶巧克力，不添加可可塊就是白巧克力！
苦甜巧克力：含可可塊 可可奶油 砂糖
牛奶巧克力：含可可塊 可可奶油 砂糖 乳類成分
白巧克力：    含可可奶油 砂糖 乳類成分


今天彤媽介紹一款超級簡單又特別漂亮的裝飾蛋糕小配件

劃重點
1⃣️首先我不賣配件滴，自己去找喜歡的磨具照菜譜做就行
2⃣️沒太大技巧，天氣冷了，注意巧克力液製作過程中不要太稠就行
3⃣️巧克力最討厭水，所以製作過程不要讓巧克力碰到水
4⃣️熔化巧克力不可以放入鍋中直接加熱？
答：因爲以高溫加熱巧克力會造成分離，所以要隔水加熱！
5⃣️隔水加熱熔化巧克力，爲什麼有時候會變硬，產生乾燥的分離現象？
答：應該是隔水加熱的水流入其中緣故，所以隔水加熱的不鏽鋼盆最好高於鍋，小火加熱^_^

用料  

巧克力裝飾片 巧克力蛋糕裝飾片的做法  

1. 稱取好放入乾淨的無水的不鏽鋼盆裏

2. 水燒開，隔熱水融化

3. 壓拌下加速融化（要覺得溫度降太快，那就隔熱水，鍋開小火邊拌邊融化，因爲巧克力液體太稠了回頭不好擠）

4. 裝裱花袋，尾巴哪裏打結或擰緊

5. 剪個小口

6. 擠入磨具，如果邊上小細節擠不了就牙籤幫助下

7. 最細的地方用牙籤挑過去

8. 震動磨具，讓巧克力變平，光滑，放入冰箱冷凍5分鐘左右就行了

9. 磨具你們喜歡就行，不用問我哪家買，我覺得硅膠磨具都挺好用（不要選特小的就行，太小沒用）

10. 脫膜，好看吧

11. 金粉➕紅酒或朗姆酒都行！液體不要➕太多

12. 混勻

13. 隨你喜歡刷吧

14. 魚尾

15. 樹葉

16. 聖誕手套

17. 土豪星

18. 百搭款

19. 貝殼

20. 包包

21. 這看下一個課吧

小貼士

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