簡單易學的巧克力蛋糕裝飾

食譜坊蛋糕 1.53W

生活需要儀式感！精緻的生活與你生活的態度息息相關，而與金錢的多少其實也沒太大關係，只要你用心經營，“精緻”便無處不在！

用料

奶油	1瓶（雀巢淡奶油250毫升）
細砂糖	若干（兩勺）
芒果	5～6個
草莓	6個

簡單易學的巧克力蛋糕裝飾的做法

將芒果切丁備用。
將蛋糕胚從中間切成兩片。（我是用切面包的鋸齒刀切的）
切好後的蛋糕胚。
雀巢淡奶油250毫升的，只倒入了三分之二瓶，抹完蛋糕後還剩下了一點奶油，於是給崽崽做了一杯奶油水果杯。不喜歡奶油多的，放二分之一就好。
用打蛋器高速打發淡奶油。打到這個樣子，有紋路但不是很堅挺，紋路還比較柔和時，是奶油打發到八分，不是很硬，適合給蛋糕抹面。巧克力蛋糕本身是黑色的，我就要它的本色，於是我不需要抹面了，繼續打發。
奶油打發到能清晰留下紋路而且比較幹，紋路堅挺不變形時，就可以裱花了，再打就打過頭了，會變成奶渣，油水分離了。所以注意了，到了後面不要高速打發了，調成低速打發，自己看着點來。
在底層蛋糕胚上抹一層奶油。
接着鋪一層芒果丁。
在芒果丁上再鋪一層奶油，用抹刀抹平。自己在家裏做比較隨意，沒用轉檯了，平時做全抹面的蛋糕時必須要用轉檯，不然外層抹不平的。（讓奶油多出蛋糕一點點，做出來的蛋糕會在中間有一圈白色，會很漂亮的。）
看看，中間很自然的就出現了一圈白色奶油。
接着抹面。沒用轉檯，自己隨手抹的，不是很平，隨意啦，不用拿去賣！
抹好面後，將切好的草莓裝飾一圈，中間鋪上芒果丁。（把每塊草莓下抹一小坨奶油，直接擺成自己需要的圖案，還可以拿裱花袋接上自己喜歡的裱花嘴，裱出精美的花朵再擺草莓，今天我都不弄了，隨便抹一小塊奶油也不錯。）
蛋糕上的裝飾完成啦，又簡單又漂亮，不用色素，還很健康。在家裏做蛋糕，沒有裱花的材料也可以，就這樣子用水果簡單裝飾，大家都能在家裏做到的，不難。給孩子做的蛋糕我一般不用色素，直接用新鮮水果裝飾。有時需配色，就從紅心火龍果或芒果中提取顏色。
搭配一些彩色糖粒，色彩更豐富了！
配上自制的飲品。
看着都流口水！
我的第一個全抹面的蛋糕。
奶油打發有些幹了。裱出的花不細膩，是奶油稍微打過了一點點。
拿草莓做一個雪人。沒有草莓時還拿聖女果做過。
裝飾在蛋糕上。
圖案自己隨意發揮。再撒些彩糖，一些簡單的裝飾品網上都有賣的。
中間的雪人是用聖女果做的。
把家裏能用的水果都用上了。
後期自己摸索着，越做越好啦。
做巧克力蛋糕，因爲光看着巧克力的顏色就很有食慾，所以裝飾時更簡單，不需要全抹面，露出蛋糕胚的本色也很漂亮。
精緻生活就這麼簡單，你也可以擁有！

小貼士

1、淡奶油藍風車的也很好，但太大瓶了，我一般都是用雀巢的淡奶油，如果做六寸全抹面裱花的小蛋糕剛好一瓶。我的這個巧克力蛋糕是八寸的，沒有全抹面，一瓶還有剩的。記得要提前一個晚上將淡奶油放進冰箱冷藏，讓它中心溫度降到6度以下才能打發。記住是淡奶油，口感像冰激凌，淡奶油裱花的蛋糕需要冷藏儲存，溫度高會化掉。
2、冬天隨便打發奶油都能成功，但到了夏季或溫度比較高時，必須在冷氣房裏打發。沒有條件的就只能將容器和打蛋器的攪拌頭放冷凍室一會兒，讓它們降溫，然後取出容器再倒入冷藏好的淡奶油，將裝有奶油的容器放置在冰水裏打發。但打發的效果不好，自己家吃倒沒問題。
3、奶油的甜度自己把握，沒有具體寫，我一般先放兩勺，打成奶昔狀可以嘗一下，這時覺得不甜還可以調整，不能在成型後再添加細砂糖，那樣糖不會融化，吃的時候還有顆粒狀。
4、蛋糕夾層水果還能放草莓、獼猴桃和火龍果，用量就自己看着辦吧，但記住不要鋪太滿，要在周圍留出兩釐米的一圈，不然水果會被擠出來。

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