紅蘿蔔蛋糕＿ Carrot Cake

紅蘿蔔蛋糕是英國的傳統又普遍見到的蛋糕, 吃起來一點都沒有紅蘿蔔的腥味, 喜歡肉桂味的人一定會喜歡這個蛋糕.紅蘿蔔蛋糕要好吃的要訣就是不能太乾, 每次在外面的下午茶店買的都不知道烤好幾個小時了, 太乾燥不好吃,買的我從來沒滿意過,還是自己動手做的好吃～

用料  

紅蘿蔔蛋糕＿ Carrot Cake的做法  

1. 材料如上述, 先預熱烤箱.180 度.

2. 這裡我使用的低筋麵粉是全麥的 所以顏色會比較灰灰暗暗的

3. 把23cm 直徑的烤蛋糕模型 鋪上烤盤紙,以便好脫模

4. 將1~6的粉類全部過篩到一個大碗

5. 再把黑糖還有白糖, 拌入大碗, 然後攪拌均勻之後在中心挖一個凹槽.

6. 另外一個碗裡, 把蛋加入香草膏,均勻打散之後,

7. 再把蛋液倒入蔬菜油中, 均勻攪拌.

8. 把均勻攪拌後的蛋和油, 慢慢的分次倒入剛剛的粉類大盆中, 一邊用攪拌器均勻攪拌.

9. 核果類放入一個塑膠袋裡, 敲碎待用.

10. 攪拌到最後把紅蘿蔔, 還有鳳梨,還有敲碎的和果, 都一起拌入大盆中一起攪拌均勻.

11. 拌入核果

12. 然後倒入模型當中, 進烤箱, 180度烤50分鐘,

13. 完成啦！