巧克力重乳酪蛋糕（空氣炸鍋無需水浴版）

家屬大愛巧克力-_-#所以就研發了這個巧克力乳酪的方子^_^空氣炸鍋不需要水浴也不會開裂呢〜口感還很好
份量：6寸圓模一個

用料  

巧克力重乳酪蛋糕（空氣炸鍋無需水浴版）的做法  

1. 奧利奧餅乾屑用擀麪杖再壓碎些（買來的不是太碎），將餅乾屑倒入模具中，加入融化的黃油用刮刀拌勻用擀麪杖壓實放入冰箱待用（我習慣在活底模放一張圓形油紙來防粘）

2. 將奶油奶酪放在盆中室溫軟化，同時將黑巧克力放在小碗中隔水融化待用

3. 軟化的奶油奶酪加入細砂糖用打蛋器打致順滑無顆粒（冬天可煮些水隔着熱水完成此步驟）

4. 加入融化的巧克力醬，攪拌均勻

5. 加入一半的雞蛋打致完全混合再加入另一半雞蛋打致完全混合

6. 在蛋糕中篩入玉米澱粉並攪拌均勻

7. 先加入檸檬汁攪拌均勻後依次加入牛奶、香草精、朗姆酒攪拌均勻

8. 攪拌完成的蛋糕糊用篩網過濾一遍後倒入模具中

9. 模具在桌上震打幾次震出氣泡，在模具上方包一層錫紙

10. 空氣炸鍋160度預熱5分鐘，將裝有蛋糕糊的模具放入炸爛，溫度調至130度烤一個小時

11. 待冷卻後放冰箱冷藏至少6小時後脫模切塊食用即可

小貼士

這款小羽用的是空氣炸鍋並且沒用水浴烤法〜不會開裂噢^_^
如果輕用的是烤箱，那必須用水浴法並且烤箱溫度要160度噢〜不過溫度還是要看各家烤箱的脾性來調整