酸奶迷你小蛋糕｜巨好吃 不回縮不塌陷 零失敗

今天分享糖豆寶貝最喜歡吃的一款酸奶小蛋糕，小巧可愛，操作簡單，快來一起試試吧！
       這個配方正好做了一盤35連迷你小蛋糕

用料  

酸奶迷你小蛋糕｜巨好吃 不回縮不塌陷 零失敗的做法  

1. 1、盆中倒入酸奶和玉米油，攪拌均勻至乳化狀；
   

2. 分離蛋清蛋黃

3. 乳化狀

4. 2、加入蛋黃，攪拌均勻；

5. 蛋黃均勻狀

6. 3、篩入低筋麪粉，攪拌均勻至細膩狀態備用（勿畫圈攪拌，否則麪粉容易起筋，烤出來的蛋糕有布丁層）；

7. 細膩狀

8. 4、提前上下火150度預熱海氏i7風爐烤箱；
   5、蛋清中加入檸檬汁/白醋，先中速打發至魚眼泡狀態時加入1/3的細砂糖，再分兩次加入細砂糖，先高速打發至有紋路時，再轉低速打發至硬性發泡，提起打蛋器有直立小尖頭即可；

9. 6、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，將拌勻的蛋黃糊全部倒回蛋白中，再次翻拌均勻；

10. 1/3蛋白加蛋黃攪拌均勻狀

11. 剩下2/3蛋白霜

12. 蛋糊完成✅

13. 7、蛋糊裝入裱花袋，擠入紙託8-9分滿（提前讓糖豆在模具中放好紙託）；

14. 8、放入預熱好的烤箱中下層，上下火150度烤30分鐘，烤好取出晾涼即可食用。

15. 成品

16. 晾涼

17. 很可愛

18. 可可愛愛

19. 太喜歡了

20. 好看

21. 哇

22. 很漂亮

23. 糖豆忍不住了

24. 趕緊一人拿一個開吃吧！

25. 也可以用12連橄欖球模具做一盤呢